泰式椰子水雞湯鹽味冷麵 本來沒想去吃，因為我不喜歡椰子水味，伴侶聽到這名字組合也不喜，但在朋大力推薦下，衝一發，好吃耶！ 先說湯。 第一口湯，一入口是鹽味雞湯，但中段有股很溫柔的感覺包覆舌頭，讓後段的淡甜味緩緩搭上。這跟樂園的甜味猛爆快樂衝擊完全不一樣，超溫柔，像是有被子裹著我的舒服甜夢一樣。吃到一半，湯裡的檸檬片味道已逐漸釋放，幾乎吃不出來的檸檬味把南洋香料味勾勒出來，讓整碗湯的味道巧妙轉換，太喜歡了。 麵條第一口，還有點硬不易斷，在第三口左右就變成舒適易斷的口感。最精彩的是配上湯面上的洋蔥，洋蔥不知醃過什麼，可能是椰子水，微甜微脆配上麵體跟湯頭，突出但又搭配得宜。 炙燒雞肉上的羅望子醬酸甜，乍吃我以為是梅醬，就像是洋蔥一樣，也很搭配這碗湯。最後碗底的椰子肉像是驚喜甜點一樣，在最合適的時候出現。 若要說缺點，我認為是整碗湯頭偏油（但不影響整體），蘆筍其中一條口感稍微軟爛，可以更脆口，不然我會給這碗比夏至冷麵版更高的評價，畢竟我討厭的椰子水竟然可以只展現優點，而毫無缺點，實在是太厲害了！

冷泡綠茶雞湯鹽味拉麵 麵體相較於前兩碗冷麵偏硬，但卻不是好咬斷的口感，在吃到中間後易咬斷的口感才是我比較喜歡的。老闆說麵體冰鎮過，忘記問前兩碗是不是也是。 湯有綠茶的苦但不澀，配麵體吃還不錯，清爽，但直接喝苦味明顯，喝完整碗有點辛苦，跟以前任何一碗悠然的湯頭都會秒喝完比起來，很明顯湯的苦味影響不少。 配料除了丸子和叉燒這兩個定番外，有筊白筍、蘆筍、蘋果，單吃好吃，但我覺得跟湯沒有搭配的加分效果。 整體綠茶的主題樂趣度對我來說還是不錯，尤其是麵配湯的體驗很好，只是其他硬傷讓我不會回購。 目前三碗悠然冷麵，我心中第一名是樂園，第二名是夏至，第五是大暑。我先預留兩碗更好吃的冷麵位置給其他碗，因為期望其他的會比大暑好吃。

平日晚餐等待20-30分鐘，店內沒有廁所，但有洗手台可以洗手。 雞貝鹽拉麵，清湯。雖然是清湯但是味道夠濃，以清湯來說甚至有點油，但吃到最後依然可以把湯喝完，是好喝的湯。無限替玉。麵條不會太快軟爛。 壓明細的石頭有眼睛，很可愛。

在「夏至」之後，「樂園」也出冷麵版啦！相較於「夏至」，「樂園」的麵條更細，聽老闆說，湯頭過篩的次數也較多。 其實我吃不懂樂園的熱麵版本，相較於夏至的柑橘和芒果，鳳梨熱拉麵的口味表現上層次較不明顯，整體口味較單一。 在冷麵版本中，口味單一的缺陷依然存在，但是玉米的奶順口感卻因為冷麵更加突出，即使口味單一，簡單又順口的湯頭和更細的麵體搭配起來，讓我吃麵的速度快到不可思議，快到幾乎沒有辦法品嚐口味層次和思考好吃的來源是什麼。 鳳梨好甜，甚至有點太甜了，台灣水果發展到令人畏懼的程度，甜到我要麵夾鳳梨來緩解衝擊性的甜味。 我很喜歡樂園冷麵版，更勝於夏至冷麵版。因為樂園冷麵而重新認識了樂園，好像開始能理解樂園熱麵的粉絲們吃到了哪些令人喜愛的滋味。 我喜歡這種因為開拓眼界而重新認識作品的感受。

目前吃過煮干油拌麵、煮干沾麵、淡麗煮干拉麵。 沾麵汁無法加清湯，非常可惜。 環境稍油膩，湯頭和麵條水準不錯，叉燒味道尾勁有些微豬臊味。 相較台北其他家差不多水準的拉麵店，位於淡水的麵屋敬太的價格很有競爭力，也不用排隊，整體來說可再訪。

悠然拉麵我最愛的夏至出了冷麵版，吃！ 果然是適合冷麵的口味，在夏天吃真的很爽，台灣的水果甜又好吃，在冷麵版吃上一口水果簡直天堂。 冷麵版本的麵條的口感比熱麵版的口感更好，因為是冷麵不會變軟。冷湯不會讓柑橘類的水果皮釋出苦味到湯裡，可以不用一開始就把柑橘類拿離開湯。 不過相較於熱麵版本，口味的層次變化較不明顯。熱麵因為溫度變化較冷麵明顯，味道隨著湯頭的溫度變化，從第一口到最後一口都有趣不膩。 夏至冷麵版很好吃，我很喜歡，也因此期待悠然出更多冷麵，但我更喜歡夏至熱麵版本的層次和驚喜。非常期待悠然的「樂園」出冷麵版本，我想應該會很適合。

和風高湯鹽味冷麵 很樸實的鹽味高湯，食材的味道精華滿滿的在湯中，佳節的、昆布、煮干、香菇的味道融合在一起，是熟悉的高湯味，卻又更濃烈，非常適合搭配細麵。 這次冷麵唯一鹹味湯頭。 而「殘暑」的主題，也從香菇、白蘿蔔、（不知道名字的）類火鍋料、金針花嫩莖中傳達出來。雖然白蘿蔔的盛產季節通常是冬天，剛入秋吃有些早，卻也適當的表達天涼即將到來的味道。 老闆特別提出金針花嫩莖不是蔥，是金針花季節過後，農夫會把嫩莖摘下來入菜，是真正的季節食材。脆脆的，帶有一點蔬菜的甜味，很搭配高湯的鮮鹹。 這是近三碗中，我認為配料和湯頭搭配最適合的一碗。