Рецепт (на 2-3 порции): · Кефир 200-250 мл · 1 яйцо · Мука пшеничная ≈ 240 г · Сахар 2-3 ст.л. · Соль 0,5 ч.л. · Сода 0,25 ч.л. · Масло растительное для жарки ❗желательно использовать все ингредиенты комнатной температуры❗ 1. В кастрюле (или в любой другой ёмкости, которую можно поставить на огонь) взбить венчиком 1 яйцо, добавить сахар и соль и всё хорошенько перемешать до растворения. 2. Влить кефир и перемешать. 3. Поставить кастрюлю/ёмкость на плиту и слегка нагреть до ≈ 40°С (не перегревать!). 4. В тёплую смесь всыпать просеянную муку порционно, перемешивая до однородности и затем добавить соду, тщательно перемешать. В итоге должна получиться консистенция очень густой сметаны. 5. Оставить тесто в покое на 10-15 минут. Больше не перемешивать! 6. Включить огонь выше среднего. В сковороду налить масло, чем больше – тем оладушки будут пышнее. 7. Выложить тесто при помощи столовой ложки, жарить ≈ 2 минуты, потом перевернуть и жарить уже под крышкой 1-2 минуты. Вуаля ✨ Приятного аппетита!