作伙辦桌來到最終章——囍宴 主場在栗林裏，畢竟是我心靈的阿嬤家，感覺特別有情懷，入場前居然還要簽到、被別了禮花，入座之後，每人面前都放著一張在喜宴餐桌上常會看到的菜單折卡，真的感覺要吃喜酒。 因為吃完有一段時間了，我其實已經失去最即時的記憶，但吃的當下有作筆記，我就整理一下傳上來當紀錄。 1.花好月圓：糯米脆塔底部塗滿sour cream，呈進薄炸湯圓並擠上檸檬汁、，滿足的澱粉份量，味道香甜微酸。 2.瓦片：用千張豆皮製成瓦片，帶滷味香氣的膽肝慕斯墊在底下，一口吃下非常輕薄脆！有種爽快感。 3.過火爐：像炭的泡芙中灌入茄子慕斯，沾取三種辣椒與皮蛋製成的醬汁，連同底部蛤蠣肉，再搭配蔥油焦化的灰燼一起吃，而其中的柑橘味好讓人驚艷。 4.折扇：紅肉李、豬肉跟啤酒燉煮，點綴粉紅胡椒帶辛香，李子塊好脆口，跟綿綿的豬肉完全融合，我喜歡李子！ 5.大吉大利：蒸蛋沙糖桔，用陳皮跟紅蟳做芡汁，點上芳香萬壽菊的油做提香。 6.菜羹： 澎湖海菜、花蟹、兩種冬瓜，蝦，每口都好鮮美！療癒～附上過貓炸物，灑上柑橘粉，手指檸檬，把炸過貓泡進湯裡吃，口感變得很柔和，喜歡。 7.龍蝦： 辦桌要吃好東西的概念，呈現方式是開放式三明治。 龍蝦香煎油淋，能單獨品嚐也能搭配新鮮水果。芒果配生火腿好好吃⋯⋯ 龍蝦下還有墊芥末美乃滋，可以嚐到很多不同的風味。 8.海枯石爛（鰻魚米糕） 這道菜搭配了一首歌一起享用，是《真愛每一天》的主題曲。聽主廚分享理念時，我有被感動到（根本還沒吃XD） 蛤蜊製成的泡沫象徵海浪拍打，非常鮮美。 柴魚味的小石塊入口即化，而雞心肝臟也很鮮嫩。 大顆皺皺的石頭包裹的是鰻魚米糕（殼有點難切，吃起來也比較普通一些） 9.佛跳牆 可可果舟裝著甕八珍，個別處理後再重集跟可可一起熬，很有趣的風味。鮑魚被用香菇包覆，口感好柔軟。 10.瓜瓞綿延： 西瓜綿、節瓜、冬瓜酸豆粉炒過，食材自然出水所以很鮮甜。炸節瓜花包裹豆腐乳，吃起來好像炸牡蠣 11.苦瓜雞湯： 轉場用雞湯白玉苦瓜 溫潤經歷了風雨，溫暖跟包容的意象 苦還沒有很刺激甜就出來了 12.百年好合： 捧花的概念，米布丁、蓮藕以及玫瑰好溫和，最後滿嘴都是荔枝的果香。 13.洞房： 喜宴最後都會吃水果！ 西瓜可爾必思+養樂多+洛神花冰沙、香草冰糕，搭配三種瓜（哈密瓜、西瓜、香瓜）來配。喜歡瓜被挖成圓形容易入口的口感，可以大口吃很痛快。 最後還有婚禮小物，裡頭是手作的可樂糖果。 融合小時候吃喜宴的回憶與現代的浪漫，很有趣的餐會～