某次在台灣日本料理店一邊吃壽司，一邊喝著進口日本大廠啤酒時突發奇想。如果可以用我正在吃的越光米，就地釀製一支新鮮的米啤酒，應該更可以襯托出日本料理的精緻，那該有多好啊！所以我們設計了這支使用新潟產越光米釀造的OKOME BEER。我們在宜蘭員山鄉用當地的水釀製，用最好的水煮最好的日本米，使日本越光米的香氣可以充分發揮，讓這支啤酒成為搭配日式料理最好的搭餐酒。